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É fato que adoçar a vida é sempre bom, né? Acontece que, quando se trata das crianças, esse ingrediente deve ser consumido com cuidado. Isso porque o açúcar em excesso pode acarretar problemas como a obesidade e até mesmo causar o comprometimento da saúde bucal. Além disso, existem opções de receitas sem açúcar e mais saudáveis, como vamos mostrar aqui. 

Perigos do açúcar

Primeiramente, é bom lembrar que o recomendado por entidades médicas é não ofertar nenhum tipo de açúcar nos 2 primeiros anos de vida da criança. Isso inclui os açúcares refinados, cristais, o mascavo, e também o mel, o melado ou a rapadura.

Além disso, desde 2015 a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o limite máximo para açúcares livres oferecidos para crianças acima de 2 anos deve ser 10% do valor energético total consumido durante o dia. Idealmente, deveria ser de 5%. Isso equivale a, aproximadamente, 25 gramas de açúcares adicionados por dia, ou 6 colheres de chá, e representa 100 kcal.

Cuidados na alimentação das crianças

Muitas vezes pensamos que a criança “precisa” do açúcar na alimentação. Mas isso não é verdade. Por isso, não tem porque colocar açúcar no suco da criança ou passar mel na chupeta ou na mamadeira, por exemplo. “A ansiedade para que uma criança consuma açúcar é muito mais dos pais do que da própria criança. Nem tudo precisa de açúcar a mais. Por exemplo, um suco de melancia não precisa de açúcar. O mesmo vale para o leite: não precisa adoçar a mamadeira”, enfatiza a endocrinologista Livia Marcela, mestre em Endocrinologia pela Unifesp. 

Receitas sem açúcar e saudáveis

É claro que, uma hora ou outra, os pequenos vão começar a consumir açúcar. Mas como oferecer esse alimento para as crianças de forma saudável? Primeiro, você pode optar por versões mais nutritivas, como o açúcar mascavo, de coco, o demerara ou o orgânico. O mel só deve ser oferecido para crianças maiores de 1 ano, para evitar o botulismo.

Se você quiser dar um passo a mais na busca de uma alimentação mais saudável, confira a seguir, exemplos de receitas sem açúcar refinado da fisiologista do exercício e da nutrição, pesquisadora científica e colunista do VivaBem/UOL, Paola Machado. 

Bolo de cenoura com ganache de chocolate 70% sem açúcar 

Ingredientes da massa  

– 3 ovos;  

– 150g de cenoura picada em cubos (estas vão ser batidas no liquidificador);  

– 50g de cenoura ralada (serão misturadas com a massa);  

-100ml de óleo de coco;  

-150g de adoçante natural/xilitol;  

– 260g de farinha de amêndoas; 

– 20g de farinha de aveia; 

– 10g de fermento; 

– Oleaginosas e frutas secas picadas a gosto — castanha, nozes, damasco, passas, tâmaras (opcional). 

Ingredientes da calda 

– 100g de chocolate 70% sem açúcar (ou o de sua preferência); 

– 1/3 de xícara de leite vegetal (sugestão: leite de amêndoas); 

– 1/2 colher de chá de óleo de coco para dar brilho à ganache. 

Modo de preparo da massa 

– Bata no liquidificador a cenoura em cubos com os ovos, adoçante e o óleo de coco; 

– Retire e misture com o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último; 

– Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja completamente assada. 

Modo de preparo da calda 

– Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de 30 em 30 segundos. Caso use o chocolate 50% ou outro, mexa de 20 em 20 segundos junto com o leite de coco; 

– Mexa bem até ficar uma mistura homogênea e no final acrescente o óleo de coco e mexa bem; 

– Reserve e jogue por cima do bolo quando ele estiver pronto. 

Chocolate quente sem açúcar 

Ingredientes 

– 300ml de leite de coco caseiro (ou outro leite vegetal de sua preferência); 

– Leite de coco em pó; 

– 70g de chocolate 70% sem açúcar. 

Modo de preparo 

– Coloque o leite em uma panela e espere esquentar um pouco; 

– Adicione o leite de coco com a ajuda de um fouet para não ficar nenhuma bolinha; 

– Acrescente o chocolate 70% sem açúcar picado grosseiramente e vá mexendo com uma espátula até derreter por completo; 

– Agora é só continuar mexendo até engrossar. 

Gostou das receitas? Elas são ideais para esses dias mais friozinhos, né? E além de tudo, são receitas sem açúcar e muito saudáveis para incluir na alimentação dos seus filhos e da sua família.